Es un perro de aspecto noble y elegante, bien equilibrado. Tiene un hocico fino, el cuello largo y un pelaje abundante y rizado que suele moldearse. La raza Caniche se presenta en colores muy diversos, incluyendo el negro, blanco, azul, gris, plata, marrón y crema. Los caniches grandes adultos miden un mínimo de 38 cm y pesan entre 20 y 32 kilos.
El caniche grande es un perro jovial y cariñoso que será un compañero muy gratificante. Pueden ser buenos perros guardianes, ya que anuncian la llegada de cualquier persona y no son nunca agresivos. Es un perro feliz y lleno de vida al que le encanta llevar una vida ajetreada y participar en todas las actividades de la familia.
El caniche grande es el más antiguo de los tres tamaños de caniche, ya que las variedades caniche enano y toy se desarrollaron más tarde. Los orígenes exactos del caniche son inciertos; hay quien asegura que proceden de Francia y otros dicen que vienen de Alemania. Se cree que pudieron viajar desde Alemania hasta Francia, siendo allí donde se desarrollaron hasta alcanzar su aspecto actual. En Alemania se empleaban como perros cobradores de agua y algunos siguen manteniendo su instinto cazador en la actualidad.
